Las conservas tradicionales de pescado, tienen un papel relevante en la cultura gastronómica de nuestra provincia, Cádiz.  Nos permiten degustar de una gran variedad de  sabores

en tan sólo un plato. Embárcate con nosotros en esta intensa travesía para conocer nuevas  experiencias  ¡que no te puedes perder!  ¿Aún no has probado    todos y cada uno  de los

diferentes sabores de nuestras  conservas tradicionales y artesanales? No te quedes atrás, embarcamos ¡ahora! ¿Cuáles son las conservas tradicionales de Cádiz?

Las conservas de pescado tienen una gran peso en la dieta alimenticia de los gaditanos. No sólo por sus diferentes  e inimitables sabores,  sino también por su alto valor nutricional.

La provincia ha sido testigo del paso de diferentes civilizaciones que, de una u Otra  forma, dejaron su huella en la gastronomía local: fenicios, romanos, etc. Nos permitieron llevar

a cabo métodos tradicionales y artesanales para conservar pescados durante mucho más tiempo. Tal como lo son la salazón y la conserva en aceite de oliva.  Resumir años y años de

cultura gastronómica es mucho más fácil si degustamos  conservas tradicionales gaditanas.   Elaboradas con,  como máximo, 4 ingredientes.  ¿Conoces cuáles son las conservas más

tradicionales de Barbate, Cádiz?Sin duda, estarás pensando en uno producto excepcional y sin igual: el Rey del Mar. Uno de los principales protagonistas de la cultura gastronómica,

tanto barbateña como gaditana.  Y, es que,  todos  y  cada  uno  de  lo s diferentes  cortes  del  atún  rojo  son una delicatessen que, con tan sólo nombrarla, se nos hace la boca ¡agua!

Concretamente,  sus  lomos  son  un  gran  tesoro.  Habrá s oíd o hablar,  alguna  vez,  de  la  IGP  Mojama  de  Barbate.  Un producto único en el mundo, elaborado con los lomos del

descargamento.    Sin embargo, existen otras 3 joyas gastronómicas que basan su elaboración en  éste ingrediente.

Hablamos de recetas como el atún encebollado, lomos de atún en manteca ibérica y  lomos de atún al Pedro Ximénez.  Recetas  sencillas y más rápidas de hacer  de lo que crees,  que

ahora puedes disfrutar en conserva gracias a Herpac. Acompañadas de tu vino blanco favorito.  Pero no sólo eso, podemos elaborar conservas tradicionales con  prácticamente todos

los cortes del  atún: la ijada, la ventresca,los morrillos o el tarantelo. Conservados y envasados con aceite de oliva virgen extra.  Y, no sólo el atún es típico en la gastronomía gaditana.

Existe una gran variedad de productos gastronómicos,  con excelentes  características  nutricionales,  que suelen  pasar  más  desapercibidas. Tal es el caso de la melva canutera, cuya

textura y sabor intenso son  inimitables. Al igual que los lomos en caballa en aceite de oliva o las sardinas. Ideales para acompañar con un poco   de pan tostado.  No, no nos podemos

olvidar de uno de los platos más demandados: los mejillones en escabeche. Seguro, más de una vez han sido la alternativa ideal cuando no tienes ganas de cocinar o,  simplemente, no

tienes el tiempo suficiente.

                                                       

Las mejores conservas tradicionales de Cádiz

En Herpac, contamos con más de 30 años de experiencia en la elaboración de conservas típicas de Barbate. Nuestras elaboraciones pasan de generación en generación, siguiendo la

tradición de nuestra localidad para ofrecerte todo el sabor del mar. Seleccionamos los productos más frescos, para elaborar conservas de manera totalmente tradicional y artesanal,

sin necesidad de utilizar conservantes, colorantes o aditivos en nuestras elaboraciones. Sólo 3 ingredientes son suficientes: pescado fresco,  aceite de  oliva  virgen  extra y  sal  pura,

natural, procedente de salineras de la zona. La sencillez no quiere decir que tengas que renunciar a todo el sabor del mar, en tu plato. ¿Cuál de nuestras conservas tradicionales es tu

favorita?   ¡Cuéntanoslo!

 

https://www.herpac.com

Polígono industrial «El Olivar»

Avda. Los Marineros, 12

Barbate – Cádiz